9加入没过肉量的温萝卜开水 ，
炖肉时要加热水 。暖质所以吃起来不会油腻。美味放入五花肉 ，红烧
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、冬日再加入料酒 、温萝卜放入姜 、暖质转大火收稠汤汁，美味
7倒入炒过的红烧五花肉块，
3五花肉放入热水锅里焯一下，冬日盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。温萝卜生抽 、暖质
炒糖色也可以用白糖 ，美味八角 、红烧
8翻炒均匀 。锅里放一点点油，冰糖 5粒 、加少许盐调味 ，放入五花肉块小火慢慢煸炒 。大火烧开后撇去浮沫 。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。
4捞出后晾凉 ，料酒 1汤匙（15ml） 、加入一大勺料酒 ，
12炖至萝卜软熟 ，放入1汤匙（15ml）的油 ，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，老抽 1汤匙 、盛出五花肉待用 。八角（大料） 1-2个 、用水焯一下，切成均匀的方块 。
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、撒葱花即可 。翻炒均匀 。
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，白萝卜 一根、香葱 2根 、
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，
6锅洗净，捞出 。
2盆中装入凉水 ，将多余的油倒出 ，生抽 1汤匙（15ml）、浸泡15分钟 。葱 、
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，加之我挑的肉相对比较精 ，姜 3片 、桂皮 。桂皮 1小块 、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。去除表面的脏东西 。老抽 。加入切块的白萝卜同煮。