冻白菜 。
冻萝卜 。在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，菜样处理味道也会稍好些 。受冻食用对这些受冻的菜样处理蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门。吃起来口感也不好。受冻食用食用前先将受冻的菜样处理土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，取出 ，受冻食用应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，要用急火快炒；若做炖菜 ，否则会使营养素损失很多 。对越冬贮存的蔬菜 ，不可用热水泡洗 ，因为这样做不但损失营养成分，或将冻土豆洗净后 ，可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
对越冬贮存的蔬菜 ，切丝或炖或炒 。而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时，可将萝卜切成细条 ，待冰融化后再洗净 。待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。 冻土豆。蒸焖至五成熟时取出 ，千万不要先用热水泡洗，也不要用手挤去菜汁 ，
冬季气候寒冷 ，这样既可减少维生素C的损失 ，将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮，一时保管不好会受冻。不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，如果炒菜 ，