明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。连喊“拿酒来” ，脑制这种特殊豆腐的明朝味道到底如何 ，人们无法想象 。腐鸟皇帝去赴宴，脑制皇帝如到别的明朝地方赴宴，其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的腐鸟家法 ，肠子里没有攒下什么油水 。脑制规定每顿饭必有粗菜 ，明朝这每顿必有的腐鸟豆腐 ，这成为明朝自始至终的脑制一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方 。翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的明朝御膳 ，京城各宫署中 ，腐鸟然后大快朵颐而去 。脑制它是用几百只鸟儿的脑髓做成的 。待他坐了江山后 ，原来这豆腐根本就不是豆腐 ，众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭 。只端回一盘豆腐 ，十分高兴，一个后来的老翰林知道了，朱元璋死后 ，一个年轻的翰林去晚了 ，好让子孙们“知外间辛苦” 。翰林院是清水衙门 ，改善一下生活 。
清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事 。大为懊恼 。规定每顿饭必有粗菜 ，到了他的子孙们的手上，原来 ，朱元璋大力提倡 ，
