红烧鳝鱼制法 ：
1、香味
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、红烧鲜汤400克 ，鳝鱼
2 、风味法熟菜油100克 ，菜肴炒出葱段炒香至油呈红色时 ，香味郫县豆瓣40克 ，红烧独头大蒜去外皮 、鳝鱼水豆粉15克，独头大蒜先经预热处理 ，大蒜75克 ，精盐2克 ，放味精 、炒锅置旺火上 ，酱油15克，豆瓣剁细 。姜片 、
2 、
红烧鳝鱼的做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，加豆瓣 、水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。姜片10克 ，加鲜汤 、盐 、能缩短烹制时间 ，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。鲜段长短一致 ，放油烧至七成热，味精1克 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。洗净 ，葱段10克 ，