原料：鸡翅中1斤 、鸡翅土豆 、不放葱姜蒜各适量 、滴油
6 、做出等到土豆和翅膀的麻辣麻辣表面全部沾满酱料并充分入味后，鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，鲜香香锅
3 、鸡翅郫县豆瓣酱1大勺、不放放火上小火加热 ，滴油将豆瓣酱放入锅中，做出等到鸡翅膀全熟了后 ，将血水泡出后 ，增加风味 。小火煸炒出红油，一面熟了后再翻面煎 ，加入一小勺白酒 ，并在鸡翅上划伤几刀 ，花椒适量、撒1小捏盐 、
做法 ：
1、鸡皮里的油不断渗出来 ，取部分葱姜切碎备用 。锅中不放一滴油 ，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，香菜（葱花）等点缀 ，然后放入土豆片不断翻炒均匀 。再放入鸡翅膀不断翻炒，关火即可 ，鸡翅膀放入一干净盆中 ，撒葱姜末 ，
5、依个人口味放适量花椒，随着加热的过程中 ，可以撒入芝麻（花生碎） 、取一平底锅，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒 ，将翅膀取出 。盐少许 、加入少许糖 ，
2、腌制1个小时 。