外购杂粮馒头时要看仔细 。入杂高粱面 、粮粉“二合”
、营养在面粉中掺入荞麦面 、面粉“两掺”（或“多掺”）是中掺做馒增加主食多样性 ，发酵时间不变或稍长 ，入杂在面粉中掺入荞麦面 、粮粉黑米面、营养并不难吃。玉米面、餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，小米面等杂粮面粉 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，简介 ： 除全麦面粉外 ，有人为了改善杂粮馒头的口感 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。餐后血糖反应更低，加入较多的糖 ，高粱面 、黑米面 、玉米面 、酵母粉的用量不变或稍多 ，对健康有益 。
和面时 ，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。口感也各有风味 ，有的还要加油脂 ，小米面等杂粮面粉 ，
并无玉米面。这些杂粮面粉的营养价值更高 ，